Städter GmbH Städter Temperiergerät für Kuvertüre, Einfache Handhabung und Reinigung, zuverlässig!

Super preis-leistungs-verhältniss. Ich kenne temperiergeräte bisher nur in der “industrieform” aus meiner arbeit, im vergleich zu diesen, erhitzt es nicht soo langsam wie ich es hier in anderen rezessionen gelesen habe. Es ist natürlich nicht so schnell wie eine mikrowelle und wenn die schokolade einmal geschmolzen war dauert es natürlich länger diese wieder auf temperatur zu bekommen, als wenn man calletts verwendet. Aber wenn man die anleitung befolgt ist es ein super gerät. Was hier teilweise auch bemägelt wurde, das die temperatur nicht exakt genau ist, das sind auch in der bäckerei nur die, die mit einem termometer überwacht werdenbei meinem gerät ist es eine abweichung von nicht einmal zwei grad. Ich habe mir einen zweiten behälter bestellt für eine zweite sorte schokolade weil ich so begeistert binich würde es jeder zeit wieder kaufen. Für den heimbedarf ist es wirklich top.

Gut verwendbar, wenn auch mit einem kleinen trick. Ich habe das gerät seit einigen jahren im gebrauch, vornehmlich in der vorweihnachtszeit und bin recht zufrieden. Anfangs hatte ich auch das problem, dass es endlos lang gedauert hat, bis die kuvertüre hinreichend weich war. Ursache ist, dass zwischen dem kunststoffgehäuse und dem edelstahleinsatz ein luftspalt ist und luft ist nun mal ein guter wärmeisolator. Nun gieße ich etwas wasser in die kunststoffform, die luftisolierung ist weg und eine prächtige wäremübertragung zum stahleinsatz ist gegeben. Geduld ist zwar immer noch angesagt, aber die zeiten bis die kuvertüre hinreichen flüssig ist, sind akzeptabel. Nun stimmt auch die temperatur in der kuvertüre mit der am termostat überein (nachgemessen). Vier sterne nur deshalb, weil das gerät ohne den wassertrick tatsächlich extrem langsam ist.

Es funktioniert sehr gut, aber ich finde es ein bisschen langsam. Es dauert mindestens 15 minuten die schokolade zu schmelzen. Hier sind die Spezifikationen für die Städter GmbH Städter Temperiergerät für Kuvertüre:

• bis 60 °C, Temperaturregelung mit Thermostat!
• inkl. Deckel
• mit herausnehmbarem Behälter aus Edelstahl
• Behälter: 15,5 x 14 x h 10 cm
• Städter Markenware mit dem Anspruch höchster Qualität

Das temperiergerät hält, was es verspricht. Ich habe einen punkt abgezogen, da ich erst ausprobieren musste, welche temperatur sich wirklich hinter den auf der skala eingetragenen werten verbergen, aber letztendlich stand ja in der bedienungsanleitung, das es ca. -angaben sind und die werte von gerät zu gerät etwas variieren können. Aber perfekt wäre das gerät trotzdem erst, wenn es direkt die angegebene temperatur hätte. Geschmolzen hab ich die kuvertüre vorher in der mikrowelle, so wie ich es in dem pralinenkurs gelernt habe. Denn die kursleiterin sagte, ein temperiergerät nimmt einem nur einen schritt ab. Und das ist das halten der temperatur. Ich habe die temerierte kuvertüre für das verschließen und ummanteln von pralinenhohlkörpern verwendet, das resultat war super, dafür das ich eine anfängerin bin. Die kuvertüre sah super aus, sie knackte, als die pralinen ca.

Für jene denen es witig ist, die kuvertüre genau zu temperieren, ist dieses gerät nicht empfehlenswertfür die jenigen, denen es auf ein paar °c mehr oder weniger nicht ankommt ist es praktisch und unkopliziert.

Kommentare von Käufern :

• Gutes Gerät, Erfahrung und das Wissen über das Temperieren notwendig
• Schokolade selber machen gelingt jetzt noch besser!
• Insgesamt erfüllt

Das gerät ist sehr langsam. Die temperatureinstellungen würde ich das erste mal selber mit einem thermometer überprüfen. Wenn man die zeit hat, ist es eine gute und praktische hilfe in der küche. Besten Städter Temperiergerät für Kuvertüre, Schokolade, Schokoladenschmelzgerät, Schmelztopf, inkl. Deckel, 1,5 Liter