Steba SV 1 Precise “Sous-Vide Garer” Profi-Garmethode mit Vakuumierbeutel im Wasserbad, Erfüllt die Erwartung

Dieser garer von steba ist perfekt für einsteiger, er ist völlig ausreichend. Sieht nicht billig aus und findet schnell seinen platz. Einen vakuumierer von caso vc 10 (1340) dazu und folien in verschiedenen größen. Ein buch ergänzt das ganze. Zuerst haben wir mit den gerichten gearbeitet, die wir schon mögen und kennen. Es muss nicht immer was ausgefallenes sein. Wir haben als erstes mit fischfilet, einer lachsforelle und einer marinade aus olivenöl, zitrone und dill angefangen. Immer alles vorher im vacuum gut durchziehen lassen.

Ersten: brauch man’s?ich habe mich schon eine ganze weile mit der optimalen methode zur steak-zubereitung beschäftigt. Niedrigtemperatur im ofen etc. Das schöne an sous vide ist, dass man eigentlich nichts falsch machen kann. Ob das fleisch länger drinnen bleibt macht keinen unterschied, da man ja auf kern-zieltemperatur „kocht“. Nur zu kurz darf es nicht im wasserbad sein. Ich hatte zunächst mit den bekannten hausmitteln sous vide versucht. Grundsätzlich geht es, aber das ergebnis ist nicht optimal. Wer ein optimales ergebnis haben möchte, braucht einen halbwegs guten vakuum-gerät und ein sous vide gerät, das stabil die gewünschte temperatur halten kann. Zweitens: steba sv1:nach zweimal probieren habe ich die für mich persönlich perfekte zieltemperatur von 58° c für ein rumpsteak gefunden.

Habe das gerät erst einmal ausprobiert, hat sehr gut geschmeckt, man braucht allerdings zeit. Mit hektik funktioniert es nicht, aber da ich sehr gern koche, war das für mich kein problem und das ergebnis hat uns überzeugt. Werde das gerät im herbst und winter wieder öfter verwenden, jetzt ist der griller dran. Hier sind die Spezifikationen für die Steba SV 1 Precise “Sous-Vide Garer” Profi-Garmethode mit Vakuumierbeutel im Wasserbad:

  • Herausnehmbarer antihaftbeschichteter Innentopf
  • Ermöglicht punktgenaues Garen (max. 1C Abweichung)
  • Exakte elektronische Temperaturregelung (40 – 99°C)

Super gerät zu einem unschlagbaren preis. Ich habe mir mehrere geräte angeschaut und die erfahrungsberichte verglichen. Nach langem Überlegen habe ich mich dazu entschieden, das sous vide gerät steba sv 1 zu kaufen. Und ich muss sagen, dass ich nach den ersten zubereitungsversuchen nicht enttäuscht wurde. Das gerät arbeitet zuverlässig. Wobei zu sagen ist, dass man die gartemperatur eher 1 – 2 grad celsius niedrigeransetzen sollte (gewünschte kerntemperatur 58° >einstellung am gerät 56 – 57°). Es empfiehlt sich auch, schon temperiertes wasser in den wasserbehälter zu füllen. Die bedienung des geräts ist einfach. Für den engagierten hobbykoch ist dieses gerät auf jeden fall zu empfehlen.

Gutes preis leistungsverhältnis. Geschrieben wurde ja schon fast alles. Es dauerte aber bei mir länger bis die zieltemperatur erreicht wurde, 59 grad eingestellt, 50 grad warmes wasser eingefüllt, 30 min. Danach schwankt der wert nur um 0, 3 grad bei probelauf ohne gargut. Die ersten steaks wurden 1a. Jedoch fällt die temperatur beim einlegen von 2 beutel um ca. Das nächste mal werde ich die schwankung abfangen in dem ich 1 liter kochendes wasser bereithalte um den temp. Die elektronik ist hier halt der schwachpunkt, es geht gar nichts nachzustellen, oder neustart des gerätes. Ich habe 2 geräte bestellt, eines musste ich nach 2 ter inbetriebnahme zurücksenden, da das display ein defekt hatte, es fehlte ein unterstrich. 1 stern abzug wegen der steuerelektronik. Sonst sehr gut geeignet, mein ersten eindruck. Alles weitere wird sich mit der zeit wohl zeigen.

Kommentare von Käufern :

  • Macht was es soll
  • Hervorragendes Produkt
  • gutes Preis Leistungsverhältnis

Perfekt für den hausgebrauch. Hatten nun auch schon mit eigenbau-lösungen sous vides erfahrungen gesammelt. Nun haben wir uns dieses gerät angeschafft und sind damit voll und ganz zufrieden. Heißes wasser aus dem hahn einfüllen und 15 minuten später war er auf 60 grad eingependelt, was durch eine kleine leuchte signalisiert wird. Wer mit kaltem wasser startet ist selbst schuld wenn die heizphase zu lange dauert, sorry nach erreichen der gewünschten temperatur wurde diese mit abweichung +0,3 grad sehr stabil gehalten. Ich finde die bedienung auch einfach: temperatur und zeit einstellen und auf start drücken, das wars steaks werden zu 100% immer durchweg rosa wie wir uns das wünschen, maillard-reaktion wird dann mit eisenpfanne und lötlampe erzeugt. Die größe reicht ohne probleme z. Für bis zu 4 steaks a 450 gramm, also für uns in 98% der fälle vollkommend ausreichend. Besten Steba SV 1 Precise “Sous-Vide Garer” Profi-Garmethode mit Vakuumierbeutel im Wasserbad

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